こちらのお店について教えてください！

東京都杉並区の松ノ木で地域に密着してやっている焼き鳥屋の蔵（くら）というお店です。やはり常連さんが毎回楽しんでくれるようなお店を目指しています。もちろん美味しい焼き鳥屋であることも大事なんですけど、やっぱり雰囲気を大事にしてますね。
自分たちと話をしたりも良いんですけど、お客さん同士で仲良くなったりとかそういう雰囲気のいいお店を作ってます。

『炭工房」の大黒新備長炭はどうでしょうか？

一番いいのは跳ねないっていうところですね。以前このお店を始める前に自分自身が何年か働いていた店があるんですが、もう炭がバチバチ跳ねて顔に当たったりとかして恐怖だったんです。だからまず跳ねない炭を探していました。目に留まったのが、御社の大黒新備長炭でした。インターネットで御社のホームページを拝見させてもらって、それがきっかけですね。一回使ってみないと分からないので試しにちょっと使ってみたら「すごくいいな」ということで、それからずっと使ってます。

実際に使用した感じはどうですか？

色んな種類があったんですけど、ひとまずこの炭を使って、それでちょっと合わなければ他の種類にしようと思っていました。でも「これでピッタリだな」「いいな」と思ったので、これしか使ってないです。他の炭は買っていません。笑
この大黒新備長炭は火力も十分あるし、あとはすごく長持ちします。結構無くならないんですよ。安い炭だとすぐ灰になって、結構継ぎ足し継ぎ足しするのが多いと思うんですけど、この炭なら何時間もいけちゃう。継ぎ足さなくても大丈夫なんです。
もちろんお客さんのオーダーとかにもよるので、どんどんオーダーが入ってくれば当然火力が消耗して継ぎ足しますが、普段はそんに継ぎ足しはしません。長く持ってくれるので。
炭は新しい炭を入れるとすぐに火がおきない…なんてこともあります。でもこの炭だとそんなこともなくて、すぐに即戦力の炭になって頑張ってくれてます。

私も炭にはそんなに詳しくないので以前は上司から「これを使ってくれ」って言われたらそればっかり使っていました。毎回炭屋さんが来ていましたね。そんなに悪くない炭だとは思うんですけれど、“バチバチ！”って炭が時たま炭が跳ねるんですよね。それは味とか関係なしに身の危険を感じるっていうところなので…。だからまずは安心して焼けないと駄目だなと思いました。

コストパフォーマンスはどうですか？

お安いと思います。これだけのいい炭で値段も安くて、安心の価格ですね。けっこう送料がかかる炭屋さんもあると思うので、送料・代引き手数料が無いっていうのは嬉しいです。

利便性と対応の早さはどうですか？

買い出しに行かなくて良いので楽ですね。いつもメールでやり取りをしています。すぐに発注手配してもらえるので、もう安心です。
あとは一回注文すれば炭がもつので、いつもいつも定期的に発注するわけではなくても対応してもらえて助かってます。

『炭工房』の大黒新備長炭の良さはどんなところ？
いやもう、大黒新備長炭しか使いたくないっていうぐらいですね、僕の中では。電気もガスも使ったことはあるんですけど、やっぱり味も変わってきますし香りが違います。炭の香りがつくのが良いですよね。
あとは焼き具合もいいです。すごく程よく焼けるので。ガスなんかは特に表面だけ焼けた感じになります。簡単なんですけど、やっぱり肉の柔らかさだったりとか、そういう部分はもう炭とは断然違いますよね。

この動画をご覧になっている方に一言お願いします！
この炭に出会わなかったら後悔してると思いますね、きっと。最初にいい炭に出会えて、満足してます。その一言ですね！良かったと思ってます。
焼き鳥屋さんを目指してる人たちには、同じ炭を使ってもらいたいって思います。でも、あんまり使ってもらうと困っちゃうかな。いい炭はうちだけで使いたい！みたいな。笑
独り占めしたいくらいですよ。本当に良いからあんまりたくさん広めたくないって思っちゃうくらい良い炭です。笑